MANGIARE ALLA TENUTA DI PAGANICO: UN’ESPERIENZA CHE LEGA NATURA, ALLEVAMENTO E SAPERE

Dalla terra alla tavola…
la cucina rappresenta, come nelle nostre case, un punto di incontro e di scambio: qui nascono i nostri piatti con i prodotti biologici della Tenuta di Paganico e di aziende locali.

Tutte le materie prime utilizzate nella nostra cucina provengono dal nostro orto o direttamente dal nostro allevamento e da una selezione di aziende e produttori locali biologici con cui condividiamo ideali ed  un approccio etico in cui agricoltura, processi di produzione e filiere rimangono al centro di attenta e rigorosa passione nel rispetto dell’ambiente
Il ristorante per noi rappresenta anche l’opportunità e l’occasione per raccontare il nostro metodo, la nostra sostenibilità e la nostra filiera attraverso l’atto del mangiare e del condividere un pasto.
E’ per questo che ci teniamo!

A PRANZO: SABATO E DOMENICA DALLE 12:30 ALLE 14:30

A CENA: DA MARTEDI A DOMENICA DALLE 19 ALLE 22

LUNEDI CHIUSO

Vi aspettiamo a pranzo per piatti veloci e gustosi: dalla pasta al ragù di suino di razza Cinta senese o carne bovina di maremmana agli hamburger (con materie prime direttamente dai nostri allevamenti e dal nostro orto), dai taglieri con i nostri salumi e formaggi di aziende biologiche toscane al  bollito e al lampredotto oppure sfiziose alternative vegetariane stagionali dai dolci fatti in casa.
Ma ti consigliamo di passare per cena e provare la nostra brace, per gustare al meglio il gusto unico delle nostre carni.
Il menù è stagionale e varia in base alla disponibilità della nostra carne e del nostro piccolo orto.

Vi ricordiamo che nel rispetto delle nuove disposizioni ministeriali relative all’emergenza COVID 19 sarà necessaria la prenotazione.
Il ristorante sarà tenuto a registrare i nomitavi di tutti i soggetti che prenoteranno.

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    Telefono (richiesto)

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    Numero bambini sotto 10 anni (richiesto)

    Note

    Per ulteriori informazioni chiamare il

    334 8286004

    LA LOCATION

    Vi accogliamo sala di BRADO, il nostro ristorante, posta al centro dell’Opificio, una volta magazzino cereali. L’abbiamo arredata con oggetti di riuso e utensili storici della Tenuta e pensata per accogliere dai più grandi ai più piccoli. Per pranzi veloci o degustazioni vi potete accomodare al BoVINO, la nostra Vineria Agricola e sala degustazioni, una volta locale della falegnameria, dove spicca il grande tavolo in ferro costruito sui binari dell’antica sega (a binario, appunto), che veniva utilizzata per il taglio dei grandi tronchi.

    Nel verde del nostro grande parco, una sala ristorante immersa nel verde, potrete bere un calice di Montecucco, oppure cenare sotto ai lecci, in un’atmosfera rilassata e spettacolare, con i bambini che potranno giocare liberamente in natura o conoscere i nostri maiali di Cinta senese. Anche i vostri amici a 4 zampe saranno benvenuti.

    FILIERA CORTA, VALORIZZAZIONE DEI NOSTRI PRODOTTI BIOLOGICI: SAPORI AUTENTICO E SOSTENIBILITA’ 

    Da noi non troverete solo la cucina tradizionale toscana: gli ingredienti sono a km 0 ma la modalità con la quale ci approcciamo al cibo è vocata alla sperimentazione con accostamenti “stagionali”, con la ricerca di essenze spontanee per esaltare al 100 % tutti i tagli della carne, e dare alla materia prima il valore che si merita.

    Dalla brace ai bolliti, dallo streetfood  alla pasta fresca fatta in casa, da noi troverai piatti semplici e genuini ed un ambiente rustico e autentico, dove ritroverai  il sapore e l’atmosfera di una cucina autentica, accurata e piena di passione, coerente con i nostri principi e valori, con il nostro lavoro, con la nostra filiera corta.

    Mangiare alla Tenuta è un’esperienza sensoriale che cerchiamo di rinnovare tramite eventi enogastronomici a tema, serate all’insegna di cibo e cultura, musica, tradizioni popolari.

     

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