{"id":12252,"date":"2018-06-07T10:27:04","date_gmt":"2018-06-07T09:27:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tenutadipaganico.it\/it\/?p=12252"},"modified":"2018-06-08T08:19:51","modified_gmt":"2018-06-08T07:19:51","slug":"serata-ramen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tenutadipaganico.it\/it\/serata-ramen\/","title":{"rendered":"Serata Ramen"},"content":{"rendered":"

Venerd\u00ec 8 giugno\u00a0<\/strong>
\ndalle 19.30<\/strong>
\nSERATA RAMEN
\n<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Venerd\u00ec 8 giugno proponiamo una serata dedicata al Ramen e abbiamo deciso di raccontarvi qualche dettaglio sulla sua preparazione, giusto per farvi sfavillare le pupille e risvegliare le papille!<\/p>\n

TONKOTSU RAMEN\u00a0<\/strong> \u20ac8 con carne di maiale di razza Cinta senese<\/em><\/p>\n

Il ramen stile Tonkotsu \u00e8 nato nella prefettura di Fukuoka, sviluppatasi come pietanza economica per i lavoratori nei mercati\u00a0 \u00e8 ora considerato “il re dei ramen”.<\/p>\n

Per prima cosa si parte dal brodo<\/strong>, elemento fondamentale, basta pensare al significato del termine “tonkotsu”\u00a0(\u8c5a\u9aa8 in giapponese) che significa “ossa di maiale”. Nel nostro caso il brodo \u00e8 un brodo a base di ossa di maiale di Cinta senese, a cui \u00e8 stato aggiunto, per insaporirlo,\u00a0 zenzero, un po’ di porri, cipolle, aglio scaglione, miso di riso e salsa di ceci dell’azienda L’Olmaia.
\nIl ramen \u00e8 una pietanza a base di brodo a cui vengono aggiunti diversi elementi, tra cui:<\/p>\n