L’olio biologico che proviene dagli 850 olivi che si trovano neil' oliveto de I Bandi (100 m s.l.m.) è davvero ottimo. La favorevole esposizione e le proprietà del terreno consentono di ottenere un olio con caratteristiche fortemente identificative.

 

Sabato 24 aprile 2010 l'olio extravergine biologico "I Bandi" si classifica al SECONDO POSTO al XVI Concorso Provinciale "Premio Olivo della Strega" per la categoria "Fruttato Leggero"!

 

ETICHETTA OLIO

 

Olio Extarvergine d’Oliva “I Bandi” biologico raccolto 2013

Cultivar: Correggiolo 53%, Moraiolo 30%, Frantoio 10%, Leccino 5% e Pendolino 2%

Quantità prodotta: 450 litri

Anno di impianto: 50% anni 1950 - 50% polloni ricostituiti dopo la gelata del 1985

Esposizione: Sud - Est 110 mt s.l.m.

Terreno: franco argilloso con scheletro frequente

Sistema di allevamento: vaso policonico; sesto 6 x 8 mt

Gestione: non effettuiamo nessun tipo di trattamento

Concimazione: letame biologico delle nostre stalle e coltivazione di leguminose

Raccolta: I decade di novembre; brucatura a mano

Frangitura: entro 48 ore dalla raccolta; franto a ciclo continuo a tre fasi (defogliazione, lavaggio, frangitura, gramolazione, decanter a tre fasi, centrifuga verticale)

Decantazione: naturale; a novembre travaso

Epoca di imbottigliamento: mese di novembre

Confezione: bottiglie da 0,75

Prezzo: 15,00 €

L'extravergine "I Bandi", delicato al naso ma con decise note erbacee, racchiude in sè l'eleganza di un fruttato fresco. Al palato presenta discreto corpo, morbidezza e fluidità, con sentori di carciofo e noce ben in evidenza. Proporzionato il tono amaro, sopraffatto in chiusura dalla nota piccante. Un olio assai garbato, caratterizzato da una piacevole sensazione di freschezza e dal finale pulito.

Tenuta di Paganico Società Agricola Spa Via della Stazione 10 Paganico (Gr) 58048 P.Iva e CF 00100000538  


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