“Cosa c’è di più buono di una “fiorentina” alta almeno tre dita, cotta come il dio dei fornelli comanda sulla brace del carbone di legna? Cosa c’è di più nutriente, di più saporito, di più profumato? A patto però che la carne sia morbida, sia sana e ci giunga da un vitello di razza pregiata”

Da “La grande bistecca” A. Santini Lucca 1999

 

Nella Tenuta vengono allevate da sempre pregiate razze bovine da carne: Maremmana, Chianina e Limousine. I vitelli nascono allo stato brado nei boschi e nei pascoli degli oltre 1500 ettari della Tenuta e rimangono con le madri fino all’età di sei mesi, crescendo naturalmente in una condizione di benessere che ne qualifica nel profondo la salute ed esalta l’integrità e le qualità organolettiche delle carni.

Anche dopo lo svezzamento, gli animali continuano a vivere all’aperto, mangiando esclusivamente alimenti prodotti in rigorosa osservanza dei metodi dell’Agricoltura Biologica.

Dal marzo 2009 entra in funzione l' "Opificio", cioè la struttura entro la quale la carne bovina e suina allevata nella Tenuta viene lavorata direttamente dall'Azienda e proposta ai consumatori che desiderano acquistarla in loco o farsela spedire direttamente a casa. 

L’Azienda sovrintende con estrema cura alla lavorazione e al confezionamento sottovuoto dei vari tagli delle nostre carni.

 

EFFETTUA IL TUO ORDINE SU www.carnibiologiche.com

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Tenuta di Paganico Società Agricola Spa Via della Stazione 10 Paganico (Gr) 58048 P.Iva e CF 00100000538  


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